CREPES-PARTY
28.02.2025
Vendredi dernier, après une petite marche le long du Cap d'Antibes, nous avons retrouvé Dédé et Mireille qui nous attendaient au Parc Exflora où ils avaient installé une immense table pour une dégustation de crêpes.
Là, notre Chef Pâtissier et Ami, Dédé, nous a appris qu'il utilise la farine de type 65 pour faire ses crêpes. C'est du sérieux les crêpes et il ne faut pas se tromper…
Celles qu'il avait préparées étaient délicieuses, délicatement fines et parfumées. Salées, sucrées. Un vrai régal !
Je crois n'avoir jamais utilisé de farine de ce type pour faire mes propres crêpes, et je me suis dit que c'était sans doute pour ça qu'elles sont quelques fois ratées....Maintenant, je saurai.
L'après-midi s'est prolongée dans la bonne humeur, au soleil, dans le superbe décor du Parc Exflora à Antibes.
Nous sommes repartis le ventre plein en nous disant que nous avions bien de la chance d'avoir à nos côtés un vrai professionnel qui ne compte pas ses efforts pour nous faire plaisir (aidé par Mimi à ses côtés). Nous nous souviendrons longtemps de cette crêpes-party….
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